Singapore được thế giới biết đến với thương hiệu “thiên đường ẩm thực” (Food Paradise). Là một quốc gia đa chủng tộc với những người dân đến từ các nền văn hóa khác nhau cùng chung sống hòa hợp trên 1 lãnh thổ, Singapore có nền ẩm thực vô cùng đa dạng, phong phú.

Ngoài những món ăn truyền thống của 3 tộc người chính tại Singapore bao gồm: ẩm thực Trung Hoa, ẩm thực Mã Lai, ẩm thực Ấn Độ, những người di cư đến quốc đảo này cũng mang theo nền ẩm thực của đất nước mình như: Nhật Bản, Hàn Quốc, Thái Lan, Việt Nam, Philippines, Myanmar, Mexico, Mỹ, Pháp, Ý, Tây Ban Nha, Thổ Nhĩ Kỳ…

Nếu bạn muốn được thưởng thức các món ăn đặc sắc nhất đến từ nhiều quốc gia cùng hội tụ 1 nơi, Singapore chính là điểm đến không thể thiếu cho tour du lịch ẩm thực của bạn. Đến Singapore, bạn đừng quên thưởng thức những món ngon nổi tiếng của đảo quốc được liệt kê dưới đây.

  • Bánh mì nướng kaya và trứng lòng đào
  • Canh sườn heo (Bak Kut Teh)
  • Bún cà ri (Laksa)
  • Thịt xiên nướng (Satay)
  • Bánh mì dẹt chấm cà ri (Roti Prata)
  • Bánh mì dẹt nhân thịt/trứng (Murtabak)
  • Bánh cà rốt chiên (Carrot Cake)
  • Phở xào (Char Kway Teow)
  • Cua sốt ớt/tiêu (Chili Crab)
  • Cháo ếch (Frog Porridge)
  • Cà ri đầu cá (Curry Fish Head)
  • Cơm gà Hải Nam (Hainan Chicken Rice)
  • Dim Sum
  • Bánh kếp (Popiah)
  • Rojak đồ chiên Ấn Độ
  • Salad củ quả Rojak Mã Lai

Bạn có thể dễ dàng tìm được các món ăn này ở các khu trung tâm ăn uống tập trung bình dân (hawker centres – không có điều hòa) hoặc cao cấp (food courts – có điều hòa) với giá rất “hạt dẻ” so với ăn ở nhà hàng.

Giá đồ ăn ở các hawker centre rẻ hơn so với food courts vì hầu hết hawker centre nằm ở tầng 1 của khu nhà chính phủ có giá thuê cửa hàng thấp hơn nhiều so với food courts thường nằm trong các khu trung tâm mua sắm tư nhân.

Để thưởng thức đồ ăn vừa rẻ, vừa ngon, đúng vị truyền thống của Singapore, bạn nên tìm đến các khu hawker centre. Điểm trừ của các hawker centre đó là sự đông đúc, khá xô bồ và nóng vì không có hệ thống điều hòa.

Ở khu trung tâm Singapore có 5 hawker centre nổi tiếng được người dân địa phương và du khách đặc biệt yêu thích.

Lau Pa Sat

Địa chỉ: 18 Raffles Quay, Singapore 048582

Trạm tàu điện gần nhất: Raffles Place MRT (5 phút đi bộ) 

Lau Pa Sat từng được biết đến với tên Telok Ayer Market – một trong những chợ lâu đời nhất ở Singapore được xây dựng vào thế kỷ 19.  Tiếng Phúc Kiến, Lau Pa Sat nghĩ là “Chợ cũ” (Old Market).

Trung tâm ăn uống tập trung này được ghi nhận là di tích quốc gia từ năm 1972, nằm ở ngay khu trung tâm tài chính CBD của Singapore. Tòa nhà có hình bát giác với kết cấu cột và mái theo phong cách kiến trúc Victoria.

Đến đây, bạn không chỉ được thưởng thức các món ăn ngon nổi tiếng của Singapore mà còn được ngắm nhìn kiến trúc độc đáo của trung tâm ẩm thực này. Vào buổi tối cuối tuần, bạn còn được xem các chương trình biểu diễn ca nhạc miễn phí trên sân khấu nằm ở vị trí trung tâm tòa nhà.

Lau Pa Sat mở cửa 24 giờ từ thứ 2 đến chủ nhật với hơn 50 cửa hàng bán đồ ăn uống. Dân công sở ở các tòa nhà trong khu trung tâm tài chính Raffles Place thường lui tới ăn trưa tại đây. 1 suất ăn ở Lau Pa Sat khoảng từ $4 đến $8.  Các món ăn rất đa dạng gồm ẩm thực Việt, Thái Lan, Hàn Quốc, Nhật Bản, Malaysia, Indonesia, Philippines, Ấn Độ, Costa Rica …

Món ăn nổi tiếng nhất ở Lau Pa Sat là thịt xiên nướng Satay với hàng chục cửa hàng thịt nướng liền kề nhau nghi ngút khói phục vụ thực khách vào buổi chiều tối. Cảnh ăn uống ngoài trời ở phần đầu phim “Con nhà siêu giàu châu Á” (Crazy Rich Asians) được quay ở khu trung tâm ăn uống tập trung Lau Pa Sat nổi tiếng này.

Newton Food Centre

Địa chỉ: 500 Clemenceau Avenue North, Singapore 229495
Trạm tàu điện gần nhất: Newton MRT (10 đến 15 phút đi bộ)

Newton Food Centre là điểm đến nổi tiếng thứ 2 dành cho các du khách muốn được thưởng thức các đặc sản của Singapore, đặc biệt là đồ hải sản. Giá đồ ăn ở đây cao hơn so với các hawker centre khác ở Singapore nhưng vẫn rẻ hơn nhiều so với ăn ở nhà hàng.

Với hơn 80 cửa hàng bán đồ ăn uống tại Newton Food Centre, bạn có thể lựa chọn các món ăn từ bình dân đến cao cấp. Các món nổi tiếng ở trung tâm ăn uống tập trung này bao gồm: Mì xào tôm Phúc Kiến/ Fried Prawn Mee ($5), Hàu chiên trứng/ Oyster Omelette (từ $6 đến $10), Cua sốt ớt/ Chilli Crab ($36/800g), Cá đuối nướng sốt sambal/ Sambal Stingray (từ $12 đến $20).

Một trong những cửa hàng bán đồ ăn hải sản được đánh giá cao nhất tại Newton Food Centre là Alliance Seafood (cửa hàng số # 01-027). Alliance Seafood được nhận giải thưởng Michelin Bib Gourmand trong 2 năm liền (2016 và 2017). Cửa hàng mở từ 1 giờ chiều đến 2 giờ sáng, đóng cửa vào thứ 4.

Chinatown Complex Food Centre

Địa chỉ: 335 Smith Street, Singapore 050335
Trạm tàu điện gần nhất: Outram Park MRT và Chinatown MRT (5 đến 10 phút đi bộ)

Chinatown Complex Food Centre là 1 trong những trung tâm ăn uống lớn nhất Singapore với hơn 200 cửa hàng bán đồ ăn uống. Giá đồ ăn ở đây rất rẻ, chỉ khoảng từ $2 đến $5 cho 1 suất ăn.

Nếu có dịp đến hawker centre này, bạn nên thử món Mì gà xốt nước tương/ Soya Sauce Chicken Noodle hoặc món Phở gà xốt nước tương/ Soya Sauce Chicken Hor Fun chỉ có S$2.5 cho 1 suất, bán tại cửa hàng Liao Fan Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodle.

Đây là cửa hàng được nhận Sao Michelin (Michelin Star một giải thưởng danh giá trao tặng cho các cá nhân nổi bật trong ngành ẩm thực. Liao Fan Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodle còn được biết đến là cửa hàng đạt Sao Michelin có giá đồ ăn rẻ nhất thế giới.

Albert Centre Food Centre

Địa chỉ: 270 Queen Street, Singapore 180270
Trạm tàu điện gần nhất: Bugis MRT, Rochor MRT, Bras Basah MRT (5 đến 10 phút đi bộ)

Đây là 1 trong những trung tâm ăn uống lâu đời nhất ở Singapore với hơn 100 cửa hàng bán đồ ăn uống. Nằm ở vị trí trung tâm thành phố, đối diện đường Bugis Street chuyên bán các đồ lưu niệm và sát bên điểm đặt tour du lịch Singapore bằng xích lô (Trishaw Uncle), Albert Centre Food Centre thu hút lượng lớn thực khách đến ăn mỗi ngày.

Các món tôi yêu thích nhất ở trung tâm ăn uống tập trung này gồm có: bánh cà rốt chiên/ Carrot cake ($3 hoặc $4), phở xào/ Char Kway Teow ($3 hoặc $4), Rojak Ấn Độ ($3 hoặc $5/), canh heo Pig Organ Soup ($4 hoặc $4.5), bánh gạo hấp ($2 hoặc $4), nước đậu nành trân châu ($1.5 hoặc $1.7) và các món chè, tráng miệng ($1.5 đến $3).

Tekka Food Centre

Địa chỉ: 665 Buffalo Road, Tekka Centre, Singapore 210665

Trạm tàu điện gần nhất: Little India MRT (3 phút đi bộ)

Nếu bạn muốn thưởng thức ẩm thực Ấn Độ ngon và rẻ, đây chính là thiên đường dành cho bạn. Ở Tekka Food Centre, bạn dễ dàng tìm được các món ăn ngon nổi tiếng của Bắc và Nam Ấn Độ.

Bánh Naan ($1.5/1 cái) ăn kèm với nước cà ri thịt gà, cừu hoặc gà tikka ($4), bánh mì chiên giòn chấm cà ri đậu xanh bhatura ($2), các món chiên rojak Ấn Độ ($3 trở lên), soup thịt cừu mutton soup ($5).  

Bạn cũng nên thử món cơm briyani ở Allaudin’s Briyani Pte Ltd – cửa hàng được giới thiệu trong Sách hướng dẫn Michelin Guide 2017. Với giá chỉ có $5 cho 1 suất ăn, bạn được thưởng thức món ăn đậm chất Ấn với gạo basmati nấu cùng các loại thảo mộc và gia vị Ấn Độ cùng hạt điều rang giòn ăn với thịt cừu, thịt gà hoặc cá.

Ở các khu ăn uống tập trung hawker centres hay food courts tại Singapore đều có bán rất nhiều các loại đồ uống và đồ tráng miệng. Món tráng miệng truyền thống nổi tiếng của Singapore là món đá bào siro Ice Kachang. Cà phê (Kopi) và trà (Teh) là đồ uống phổ biến của người dân tại quốc đảo.

Nếu bạn có thói quen uống trà và cà phê hàng ngày, khi qua Singapore, bạn nên học cách gọi 2 món đồ uống này bằng tiếng địa phương để có được đồ uống đúng vị.  Ngoài tên gọi đồ uống chính là kopi (cà phê) và teh (trà), bạn cần kết hợp thêm các yêu cầu cụ thể bằng tiếng bản địa với các tên viết tắt sau.

  • O – không sữa
  • Kosong– không đường, không sữa
  • C– sữa đặc không đường
  • Peng– đá lạnh
  • Siew Dai– ít đường
  • Ga Dai– nhiều đường
  • Gau– mạnh
  • Poh– yếu

TÊN GỌI CÁC LOẠI CÀ PHÊ Ở SINGAPORE

  • Kopi: Cà phê đen với sữa đặc và đường
  • Kopi Peng: Cà phê đá với sữa đặc có đường
  • Kopi O: cà phê đen với đường, không sữa
  • Kopi C: cà phê đen với sữa đặc không đường và cho thêm đường
  • Kopi Kosong: cà phê đen không đường và sữa
  • Kopi C Kosong: cà phê đen với sữa đặc không đường
  • Kopi Siew Dai: cà phê với sữa đặc nhưng ít đường
  • Kopi O Siew Dai: cà phê đen ít đường
  • Kopi Gah Dai: cà phê đen với nhiều sữa đặc có đường
  • Kopi Po: cà phê với sữa đặc có đường pha loãng
  • Kopi O Po: cà phê đen với đường pha loãng
  • Kopi Gau: cà phê mạnh với sữa đặc có đường
  • Kopi O Gau: cà phê đen mạnh với đường
  • Kopi Di Lo: cà phê cực đặc
  • Kopi Gu You: cà phê với sữa đặc và 1 lát bơ
  • Kopi Ta Bao: cà phê mang đi (cafe take-away)

TÊN GỌI CÁC LOẠI TRÀ Ở SINGAPORE ·

  • Teh: Trà với sữa đặc có đường
  • Teh Peng: Trà đá với sữa đặc có đường
  • Teh O: Trà với đường, không sữa
  • Teh O Kosong: Trà không đường, không sữa
  • Teh C: Trà với sữa đặc không đường và bỏ đường
  • Teh C Kosong: Trà với sữa đặc không đường và không bỏ đường
  • Teh Siew Dai: Trà nóng ít đường
  • Teh Tarik: Trà với sữa đặc có đường hoặc không đường, pha bằng cách rót qua rót lại giữa 2 cốc tạo vị đặc và mùi thơm
  • Teh Halia hoặc Teh Alia: Trà với nước gừng

Một số điều cần lưu ý khi đi ăn tại các hawker centre và food court ở Singapore

–        Thực khách tự phục vụ: tự đến các cửa hàng để gọi đồ ăn uống, tự cất khay bát đĩa vào chỗ quy định sau khi ăn.

–        Một số cửa hàng có nhân viên đến các bàn ăn đưa thực đơn cho khách hàng chọn món và mang đồ ăn đến tận nơi phục vụ thực khách.

–        Thanh toán tiền ngay tại các cửa hàng bán đồ ăn uống.

–        Các cửa hàng thường chỉ chấp nhận thanh toán tiền mặt.

–        Mang theo giấy ăn, giấy ướt.

–        Dùng giấy ăn để giữ chỗ ngồi trong khi đi gọi đồ ăn.

 Nguồn: www.laihagiang.com